Wędzenie to tradycyjna metoda konserwacji potraw. Szukasz producenta wędzarni? Tylko najlepsze mięso na naszych stołach
Nie jest niczym dziwnym fakt, że ludzie chcą jeść smacznie. Posiłki są przecież momentem relaksu, kiedy można nie tylko spełnić podstawową potrzebę naszego organizmu, ale także porozmawiać z bliskimi osobami, spotkać się i celebrować chwile. Z racji tego wspaniale byłoby, gdyby każdy nasz kęs zawierał w sobie tylko to, co najlepsze. Wybierajmy zatem wyłącznie najwyższej klasy wędliny, a najlepiej te wędzone. Okazuje się, że wędzarnie są miejscem, z których wychodzi najwięcej dobrej klasy mięsa. Nie bez znaczenie jest przecież jego jakość, dlatego pytajmy w sklepach wyłącznie o te najlepsze mięso, a już nigdy więcej nie odważymy się na zakupienie czegoś, co je tylko przypomina. To w naszych rękach leżą nasze wybory ? niech będą one mądre.
Sztuka wędzenia
Pasjonatów domowego wędzenia jest w Polsce coraz więcej. Trudno się temu dziwić, gdyż smak samodzielnie wykonanych i wędzonych wędlin jest niesamowity. W Internecie znajdziemy wiele sprawdzonych przepisów, które z powodzeniem można wykorzystać w zaciszu domowym. Problem pojawia się jednak w momencie wyboru drewna do wędzenia. Do wyboru mamy drewno z drzew iglastych, liściastych oraz owocowych. Istnieje kilka podstawowych zasad, o których należy pamiętać. W pierwszej kolejności należy wykluczyć drzewa iglaste, które wydzielają żywicę i wpływają na smak potrawy. Następnie powinniśmy wybrać drewno w zależności od tego, jaki kolor i smak wędzonek nam odpowiada. Buk jest drzewem szczególnie polecanym w przypadku ryb i wieprzowiny, a jabłoń, wiśnia i grusza sprawdzą się do wędzenia drobiu.
Czas na prawdziwe wędliny
Chyba każdy z nas pamięta z dzieciństwa smak i zapach prawdziwych wędlin przygotowywanych w miejscowych wędzarniach. Ich niesamowity sekret tkwił w pieczołowitości, z jaką były przygotowywane. W dzisiejszych czasach brakuje już tak wspaniałych wyrobów, ale nie znaczy to, że nie warto ich szukać. Wręcz przeciwnie. Na naszym rodzimym rynku da się jeszcze znaleźć wspaniałe mięso przygotowywane w dobrych wędzarniach. Jest ono o niebo lepsze od wielu sklepowych podróbek, które są masowo kupowane przez nieświadomych klientów. Wyłammy się z tego złego schematu i stawiajmy swoje wybory wyłącznie na to, co dobre, świeże i smaczne, a nasze podniebienia podziękują nam za to! Wiedzmy też, że dobrej jakości wędliny nie szkodzą w przeciwieństwie do innych!